Membuat kopi dengan Manual Brew

Kamu  sangat menginginkan menikmati kopi ala kafe di rumah, artikel ini sangat merekomendasikan beberapa alat dan cara pembuatan kopi yang bisa kamu gunakan....

silahkan nikamati ulasannya dibawah ini!

Manual brew adalah metode penyeduhan kopi yang dilakukan secara manual tanpa menggunakan mesin otomatis. Metode ini memberikan kontrol penuh kepada pembuat kopi atas variabel-variabel seperti suhu air, waktu ekstraksi, dan rasio kopi-air, yang memungkinkan untuk menghasilkan cangkir kopi yang sempurna sesuai selera. Berikut adalah beberapa metode manual brew yang populer:

1. Pour-Over (V60, Chemex, Kalita Wave)

Pour-over adalah teknik manual brew yang melibatkan menuangkan air panas secara perlahan dan merata ke atas kopi bubuk yang ditempatkan di dalam filter.

Alat dan Bahan:

• V60 dripper atau Chemex atau Kalita Wave
• Kertas filter
• Kettle leher angsa (gooseneck kettle)
• Timbangan dapur
• Grinder kopi
• Gelas atau server
• Termometer (opsional)
• Biji kopi berkualitas

Langkah-Langkah:

1. Panaskan air hingga sekitar 90-96°C.
2. Lipat dan bilas filter dengan air panas untuk menghilangkan rasa kertas dan memanaskan dripper.
3. Giling biji kopi dengan kekasaran sedang (seperti gula pasir).
4. Tempatkan kopi di filter, biasanya sekitar 18-20 gram untuk 300 ml air.
5. Tuangkan sedikit air panas untuk blooming (sekitar 30 detik).
6. Setelah blooming, tuang sisa air secara perlahan dalam gerakan melingkar.
7. Biarkan kopi menetes sepenuhnya ke dalam gelas atau server.

2. French Press

French Press adalah metode penyeduhan yang melibatkan merendam kopi bubuk dalam air panas dan kemudian menyaringnya menggunakan plunger dengan filter mesh.

Alat dan Bahan:

• French Press
• Grinder kopi
• Timbangan dapur
• Kettle
• Gelas atau cangkir
• Biji kopi berkualitas

Langkah-Langkah:

1. Panaskan air hingga sekitar 90-96°C.
2. Giling biji kopi dengan kekasaran kasar (seperti garam laut).
3. Tambahkan kopi ke French Press, biasanya sekitar 1:15 rasio kopi

(misalnya, 30 gram kopi untuk 450 ml air).

4. Tambahkan air panas dan aduk.
5. Biarkan kopi merendam selama 4 menit.
6. Tekan plunger perlahan ke bawah untuk memisahkan kopi dari ampasnya.
7. Tuangkan kopi ke dalam gelas atau cangkir.

3. AeroPress

AeroPress adalah alat manual brew yang memungkinkan untuk menyeduh kopi dengan berbagai metode, termasuk metode tekan dan inversi.

Alat dan Bahan:

• AeroPress
• Filter kertas atau logam
• Grinder kopi
• Timbangan dapur
• Kettle leher angsa
• Gelas atau cangkir
• Biji kopi berkualitas

Langkah-Langkah:

1. Panaskan air hingga sekitar 90-96°C.
2. Giling biji kopi dengan kekasaran sedang (seperti garam meja).
3. Tempatkan filter di tutup AeroPress dan bilas dengan air panas.
4. Tambahkan kopi ke dalam AeroPress (sekitar 15-18 gram).
5. Tambahkan air panas hingga setengah penuh, aduk, lalu tambahkan air hingga penuh.
6. Tunggu sekitar 1-2 menit.
7. Tekan plunger perlahan untuk mengekstrak kopi.
8. Tuangkan kopi ke dalam gelas atau cangkir.

4. Moka Pot

Moka Pot adalah alat penyeduh kopi yang menggunakan tekanan uap untuk mengekstrak kopi dari bubuk kopi.

Alat dan Bahan:

• Moka Pot
• Grinder kopi
• Timbangan dapur
• Kompor
• Gelas atau cangkir
• Biji kopi berkualitas

Langkah-Langkah:

1. Isi bagian bawah Moka Pot dengan air hingga mencapai katup pengaman.
2. Giling biji kopi dengan kekasaran sedang hingga halus.
3. Tambahkan kopi ke dalam filter basket, jangan terlalu padatkan.
4. Pasang filter basket pada Moka Pot dan pasang bagian atas.
5. Panaskan di atas kompor dengan api sedang.
6. Tunggu hingga kopi mulai keluar dari corong dan terdengar suara mendesis.
7. Angkat Moka Pot dari kompor dan tuangkan kopi ke dalam gelas atau cangkir. 

5. Rok Espresso Maker

Rok Espresso Maker adalah alat manual yang dirancang untuk membuat espresso berkualitas tinggi tanpa menggunakan listrik. Ini memberikan kontrol penuh atas proses ekstraksi, memungkinkan Anda untuk membuat espresso yang kaya dan kental. Berikut adalah informasi tentang alat ini dan cara menggunakannya:

Alat dan Komponen

1. Rok Espresso Maker: Perangkat utama yang terdiri dari lengan untuk menekan, portafilter, dan silinder air.
2. Portafilter: Tempat untuk menampung bubuk kopi.
3. Tamper: Alat untuk menekan bubuk kopi di portafilter.
4. Spoon/Distributor: Alat untuk menakar bubuk kopi.
5. Silinder Air: Tempat untuk menampung air panas sebelum ekstraksi.
6. Brew Head: Bagian yang menahan portafilter dan tempat ekstraksi berlangsung.

Bahan-Bahan

• Biji kopi berkualitas tinggi
• Air panas (sekitar 90-96°C)

Cara Menggunakan Rok Espresso Maker

1. Persiapan Alat dan Bahan:
• Giling biji kopi hingga mencapai kehalusan yang sesuai untuk espresso (cukup halus).
• Panaskan air hingga mendidih, lalu biarkan sedikit mendingin (idealnya sekitar 90-96°C).
2. Menyiapkan Rok Espresso Maker:
• Pasang portafilter di Rok Espresso Maker tanpa kopi untuk memanaskan alat. Isi silinder air dengan air panas dan biarkan beberapa detik, lalu buang airnya. Ini membantu memanaskan semua bagian alat sehingga suhu ekstraksi lebih stabil.
3. Mengisi Portafilter:
• Masukkan bubuk kopi yang sudah digiling ke dalam portafilter. Biasanya, Anda akan menggunakan sekitar 18-20 gram kopi untuk double shot.
• Ratakan dan padatkan bubuk kopi menggunakan tamper untuk memastikan ekstraksi yang merata.
4. Ekstraksi Espresso:
• Pasang portafilter yang sudah diisi dan dipadatkan ke brew head.
• Isi silinder air dengan air panas hingga mencapai level yang ditentukan.
• Angkat lengan Rok Espresso Maker ke posisi atas untuk memulai proses pra-tekan (pre-infusion) selama sekitar 5-10 detik.
• Perlahan tekan lengan Rok Espresso Maker ke bawah untuk memulai ekstraksi. Proses ini harus berlangsung sekitar 20-30 detik untuk mendapatkan double shot espresso yang optimal.
• Amati aliran espresso yang keluar dari portafilter; aliran yang baik harus halus dan berwarna cokelat keemasan.
5. Membersihkan dan Menyimpan:
• Setelah selesai, buang ampas kopi dari portafilter dan bilas semua komponen dengan air bersih.
• Pastikan Rok Espresso Maker dalam keadaan kering sebelum disimpan.

 

Tips Umum:

• Gunakan air bersih dan berkualitas.
• Sesuaikan rasio kopi dan air sesuai selera.
• Eksperimen dengan berbagai tingkat kehalusan gilingan dan suhu air.
• Gunakan biji kopi segar untuk hasil terbaik.

Dengan mencoba berbagai metode manual brew ini, Anda dapat menemukan cara terbaik untuk menyeduh kopi yang sesuai dengan selera Anda.

Tips Tambahan

• Pemanasan Alat: Pastikan alat sudah dipanaskan sebelum digunakan untuk menjaga suhu ekstraksi yang konsisten.
• Rasio dan Tekanan: Eksperimen dengan rasio kopi dan air serta tekanan yang diterapkan untuk menemukan kombinasi yang sesuai dengan selera Anda.
• Kopi Segar: Gunakan biji kopi segar untuk hasil terbaik.